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标题: “拼桌”的启示 [打印本页]

作者: 宋金山 时间: 2019-1-3 15:18
标题: “拼桌”的启示
本帖最后由宋金山于 2019-1-3 15:13 编辑

“拼桌”的启示

按惯例，90年代的铁搭档泰信和兴国，又该一聚了。我发微信，“下周三如何？”
兴国回复，不巧，周三与大杨树的战友聚会，再找时间？紧跟着又商量，要不，并在一起？反正都是我做东。
我犹豫，素不相识，互不搭界，怕是几分尴尬。
兴国爽朗应道，都是老三届，都在黑龙江呆了10年，都有嗑唠。
泰信呼应道，那天我尽快办完事，尽早赶到。
兴国安排在长江道“百饺园”，二楼雅间。桌面能坐16位，豪华气派。
结果大杨树的战友，仅来了五六位。又呼来兴国的亲家——爷爷送孩子上学校，中午正有空闲。几路人马，勉强凑够10人，包间里才显得热闹起来。
兴国老两口得以从容地点菜，招牌菜布满一桌子。精品菜肴疏密得当，像个请客的场景。
席间，东拉西扯，闲言碎语。喝几口酒，聊一会天，互相都熟识起来。于是，天南地北，海阔天空。天文地理，鸡毛蒜皮。
世界太小，彼此之间寻根问底，都找到某个能坐到一起的缘由和缘故。哈哈，“缘分”，“相见恨晚”，“恕我眼拙”，“可碰到知音了”，“改日我做东”，“务必赏光”，等等。场面热烈，气氛融洽。
兴国本来为难，人没有如约到齐，点菜是一大难题。少了，寒酸。多了，浪费。这不得已“拼了一桌”，恰到好处，一举数得。互相之间又多几个熟识，又添几分见识。
我呢，推杯换盏之际，谈笑风生之间，留心许多谈吐。比如，小时候家住在小白楼街，周边的地理典故。劝业场周边那些老字号，民间的历史沿革。津城故里，风俗人情。特别是，在座的每一位，都有类似，而又不尽相同的故事。有得意，有哀怨，有感触。

2018年12月份，年末岁尾，需要聚会几拨的朋友。
10人左右的圈子不好凑齐。有事，有病，照顾“红眼白眼”，伺候老爹老娘，还有外出旅游的——，一盘散沙，时间很难确认。这是这一代人晚年生活的的常态，各吹各的号，各唱各的调。
人数规模大一些，采用aa制的，不用走脑子。人数少的，俩仨人，三五好友，基本是“轮流做东”的，费思量。饭店档次要居中，地点远近要恰当。菜肴有特色，菜量还充裕，价格能接受。我相中的据点，有“小城大厨”，“屯老二鱼馆”，“福慧轩”，“好德饭馆”，还有“羊老赞”涮羊肉。
我试着安排了三次“拼桌”小聚，节约了大把的时间和精力，节省了许多银两。成果显著，成效斐然。
经济实惠是一方面，关键是时间成本。以往，没有共同阅历的，甚至缺乏共同情趣的朋友，很少安排在一桌上。这次受到启发，试着“拼图”。形色各异，也能拼凑出像样的图案。经历不同，亦会找到共同的话题。有酒菜偎依，两盅下肚，三巡过后，都是近距离，甚至是零距离的左邻右舍了。
“拼桌”请客是一门学问。有把握能力，请的几拨人，绝对不能发生芥蒂和偏见。更要有把控能力，心中有数。每一拨人的诉求，都得照顾到，不能冷落其中一二。每一个中心话题，要调动每个人的谈资和谈兴。爱高谈阔论的，适当拦一下。欲言又止的，点拨一下。沉吟不语的，适当激活他或她。允许交头接耳，说说体己话和悄悄话。但始终要把控整体氛围和节奏，调剂整体情绪。使每位参与者，都能乘兴而来，尽兴而归。
点菜更是一门学问。北方人认“硬可”菜，必须有东坡肘子和熏排骨一类挡呛的。配上饭店的招牌菜或看家菜。荤素适宜，咸淡辣口适当，汤菜适时端到。我一般不点鱼类，都是冰冻或是调换的，价格往往最贵。现在人们都不奔吃的，几口下肚已经半饱，残汤剩饭都打包了。
最为关键的是酒量的控制。“60岁不劝酒”，是铁律。“酒逢知己千杯少”，又不能硬拦着。这个分寸，很难把控。“拼桌”千万不能演变成“拼酒”，责任非同小可。
有一度各地兴过“拼车热”，图的是节省社会资源成本。我撰写的“拼桌”请客，讲的是亲朋好友聚会——节约精力和时间成本。不妨一试，当然，也不可乱试。量力而行，酌情而为。

由此，我又想到群里的跟帖。
大刀阔斧，雷厉风行，我只保留了三个大群，两个小群，两个亲情群。再有60余位朋友圈里的个人微信。天天都照看到，也是不菲的时间和精力成本。往往顾此失彼，捡了芝麻丢了西瓜。
为此，我运用“拼帖”。大群里调剂余缺，“批发”转帖。小群里有选有删，筛选重点。凡是需要收藏或保留的，包括5分钟以内的视频，一律转朋友圈入库。不占容量，还可永久保存，随时调阅。为了整齐划一，关闭了所有的“不看他（她）的朋友圈”。
别人天天给我点赞，我失敬地没给别人点赞。为此，丢失朋友的许多好帖。为了节约平面空间，不得已而采取权宜之策。待到换了高档的大容量的智能手机，再调整，从头再来。借此机会，凡是看到我此帖的朋友，顺便致以歉意。也谢谢你们给我不间断地点赞，敬礼。

2019,1,3 新年伊始原创第一帖

附：老伴偶尔看到这些文字，不屑地说，你没嘛可写的了？瘦驴拉硬屎。我不以为然，老朽写的这些，恐怕能火一阵子。利国利民，有益无害。哈。

来源: “拼桌”的启示
来源: “拼桌”的启示

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